Sticky Rice con Mango de Tailandia

Otro mes de viaje mis Patycofans...el destino elegido con mis compis de #ViajeentreSabores es un pais lejano y precioso, os estoy hablando de Tailandia... lleno de recetas con frutas y sabores diferentes, yo me he decicido por un postre de los más populares como el Sticky Rice con mango, un postre tradicional que se suele tomar en verano ya que es la mejor temporada para esta fruta, está hecho a base de arroz glutinoso, leche de coco y mango. ¡Muy refrescante y delicioso!

Doy gracias a la Receta de @AmCozyCafé con mi interpretacion.

Ingredientes:

+ 1 Mango grande

+ 250g Arroz glutinoso

+ 500g Leche de coco

+ 100g Azucar

+ ¼ cucharadita Sal

+ 3-4 cucharaditas Maizena

+ Un poco de sésamo tostado negro

Paso a paso:

+ Mise en place

+ Empezar remojando el arroz durante 1 hora en agua caliente

+ Agregar el azucar y la sal a la leche de coco y llevar al fuego hasta que hierva

+ Separar 150ml de la leche de coco para preparar la crema de coco

+ Disolver la maizena en un poquito de agua fria

+ Y añadir a la leche de coco cuando rompa a hervir, en pequeñas cucharaditas

  hasta que veamos que la crema espese, retirar

+ Poner a enfriar en un bol y tapar con film plastico a piel para evitar que haga costra

+ Ahora escurrir el arroz y colocarlo dentro de un paño o gasa para cocerlo al vapor

+ No olvidar empapar la gasa en agua antes de este proceso

+ Cocer el arroz al vapor durante 20 a 30 minutos

+ Añadir la leche de coco al arroz glutinoso, mezclar bien y rápidamente, tapar el

  recipiente y dejar durante 10 minutos

+ Tanto arroz como la leche de coco tienen que estar calientes en esta mezcla

+ Abrir la tapa del recipiente y mezclar de nuevo y rápidamente, cerrar la tapa del

  recipiente y dejarlo 5 minutos más

+ Despues de este tiempo ya tendremos listo el arroz, reservamos

+ Pelar el mango y lo cortar en cuadraditos

+ Emplatar colocando la crema de coco sobre el arroz adornar por encima con el

   sesamo y los trocitos de mango alrededor del arroz

+ Se puede comer aun templado, pero esta mas rico si lo comemos frio, seguro que

  os encanta, esta muy cremoso y lleno de saborrrr!!!

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