Pastel de pan aromatizado al Jerez
Estamos en Marzo y en compañia de mis compis de #Cocin-arte este mes os traemos una obra estupenda, de una mujer con brillo propio que intento subsistir a un mundo cerrado al arte femenino..Os estoy hablando de *Clara Peeters**
Una mujer procedente de los Países Bajos que pintaba unos bodegones maravillosos y como el 8 de Marzo se celebro el día de la mujer, en su honor y en apoyo a nuestras reivindicaciones aqui teneis mi receta.
En su bodegon motivo de nuestra inspiracion hay una rica tartaleta de pan...esa es mi inspiracion el pan como ingrediente protagonista!
Ingredientes:
+ 1 y medio litro Leche
+ 1 barra Pan duro (entre mas duro mejor)
+ 1 taza de Azucar
+ 3 Huevos
+ 125ml de Jerez Solera
Caramelo:
+ media taza Azucar
+ 3 cucharadas agua
Decoracion:
+ Crema de merengue y Nutella
+ Nueces
Paso a paso:
+ El dia de antes ponemos en remojo el pan duro cortado en trozos no muy grandes
+ Hacemos el caramelo hasta que tome un lindo color dorado y reservamos
+Precalentamos el horno a 180 grados calos arriba y abajo
+ Trituramos el pan hasta lograr una masa suelta
+ Agregamos el azúcar
+ Agregamos el Jerez
+ Por ultimo añadimos los huevos previamente batidos
+ Mezclamos unificando todos los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde
+ Calentamos hasta hervir el litro de agua para hacer el baño Maria
+ Sobre una bandeja de horno colocamos un paño, sobre este colocamos el molde
+ Vertemos el agua caliente en la bandeja y llevamos al horno durante 60 minutos
+ Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel 10 minutos mas con la puerta abierta
+ Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar
+ Dejamos enfriar por completo antes de decorar con la crema de merengue y las nueces
