Cuscús Marroqui de Pollo y Verduras

@ViajeEntreSabores este mes nos invita a Marruecos... Seguro que este destino os apasiona mis Patycofans!!!

He visto montones de recetas llenas de aromas con especias exoticas y deliciosas y creo que lo mejor sera iniciarnos con uno de sus platos bandera...

*El Cuscús de pollo con verduras y pasas* Es aromatico, muy agradable y facil de comer con esa combinacion de especies, que te sorprende gratamente.

Os invito  disfrutar haciendo la receta!!! 

Ingredientes:

+ 300g Cuscús

+ 600ml Agua (para hidratar el cuscús)

+ 2 Contramuslos de pollo

+ 1 Cebolla

+ 2 Tomates

+ 200g Garbanzos cocidos

+ 1 Calabacin

+ 3 Zanahorias

+ 1 Nabo

+ 100g Calabaza

+ 50g Pasas

+ media cucharadita Curcuma

+ media cucharadita Jengibre polvo

+ media cucharadita Canela

+ media cucharadita Ras El Hanout

+ 2 Clavos

+ Algunas hebras de Azafran

+ 1 hoja Laurel

+ Cilantro

+ Perejil

+ 500ml agua (para coccion)

Paso a paso:

+Mise en place

+ Empezamos hidratando el cuscús con agua hirviendo, lo aliñamos con

+ 1 cucharada aceite, 1 cucharada mantequilla y sal, dejamos reposar.

+ Marcamos el pollo hasta dorar, reservamos

+ Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos

+ Añadimos de nuevo el pollo al sofrito

+ Disolvemos las especies en media taza del agua y añadimos tambien el resto

+ Dejamos cocer durante 20 minutos tapado fuego bajo

+ Entretanto removemos el cuscús que estara suelto y apetitoso

+ Añadimos la calabaza, la zanahoria, el nabo y las pasas

+ Añadimos tambien el cilantro y el perejil

+ Al cabo de 5 minutos añadimos tambien el calabacin cortadito

+ Dejamos cocer durante 5 minutos mas y ya podemos emplatar

+ En un plato grande colocamos el cuscús haciendo forma de corona

+ En el agujero del centro ponemos el pollo y las verduras

+ Ponemos tambien los garbanzos alrededor y regamos con el caldo caliente.

Esta receta la he adaptado con todo mi cariño del reconocido bloguer *El Comidista*

Estaremos de acuerdo que es un maravilloso compendio de sabores que con toda certeza nos dejara huella!!!

© 2018 PatycoCandyBar

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