Cuscús Marroqui de Pollo y Verduras
@ViajeEntreSabores este mes nos invita a Marruecos... Seguro que este destino os apasiona mis Patycofans!!!
He visto montones de recetas llenas de aromas con especias exoticas y deliciosas y creo que lo mejor sera iniciarnos con uno de sus platos bandera...
*El Cuscús de pollo con verduras y pasas* Es aromatico, muy agradable y facil de comer con esa combinacion de especies, que te sorprende gratamente.
Os invito disfrutar haciendo la receta!!!
Ingredientes:
+ 300g Cuscús
+ 600ml Agua (para hidratar el cuscús)
+ 2 Contramuslos de pollo
+ 1 Cebolla
+ 2 Tomates
+ 200g Garbanzos cocidos
+ 1 Calabacin
+ 3 Zanahorias
+ 1 Nabo
+ 100g Calabaza
+ 50g Pasas
+ media cucharadita Curcuma
+ media cucharadita Jengibre polvo
+ media cucharadita Canela
+ media cucharadita Ras El Hanout
+ 2 Clavos
+ Algunas hebras de Azafran
+ 1 hoja Laurel
+ Cilantro
+ Perejil
+ 500ml agua (para coccion)
Paso a paso:
+Mise en place
+ Empezamos hidratando el cuscús con agua hirviendo, lo aliñamos con
+ 1 cucharada aceite, 1 cucharada mantequilla y sal, dejamos reposar.
+ Marcamos el pollo hasta dorar, reservamos
+ Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos
+ Añadimos de nuevo el pollo al sofrito
+ Disolvemos las especies en media taza del agua y añadimos tambien el resto
+ Dejamos cocer durante 20 minutos tapado fuego bajo
+ Entretanto removemos el cuscús que estara suelto y apetitoso
+ Añadimos la calabaza, la zanahoria, el nabo y las pasas
+ Añadimos tambien el cilantro y el perejil
+ Al cabo de 5 minutos añadimos tambien el calabacin cortadito
+ Dejamos cocer durante 5 minutos mas y ya podemos emplatar
+ En un plato grande colocamos el cuscús haciendo forma de corona
+ En el agujero del centro ponemos el pollo y las verduras
+ Ponemos tambien los garbanzos alrededor y regamos con el caldo caliente.
Esta receta la he adaptado con todo mi cariño del reconocido bloguer *El Comidista*
Estaremos de acuerdo que es un maravilloso compendio de sabores que con toda certeza nos dejara huella!!!
