Arroz con Alcachofas y Queso

Mis Patycofans... #ColorySabor nos propone para este reto mensual  dos ingredientes que me encantan, *la alcachofa y el aguacate*

Ha sido facil elegir, os traigo una receta de mi madre... siempre que la preparo los recuerdos revolotean... y sabreis que esos son momentos super especiales para guardar por siempre!!!

Ingredientes:

+ 1 Cebolla

+ 2 dientes de Ajo

+ 3 tazas de caldo o agua

+ 1 bote alcachofas mediano

+ Sal y pimienta

+ 1 y media tazas de Arroz

+ 1 cucharada Mantequilla

+ Queso Parmesano maduro

+ Aceite oliva virgen extra

Paso a paso:

+ Empezamos cortando la cebolla y el ajo pequeñitos

+ Los rehogamos en aceite caliente hasta que tornen transparentes

+ Agregamos el caldo caliente y salpimentamos

+ Es el momento de agregar las alcachofas partidas por la mitad

+ Cuando suelte el hervor agregamos el arroz y la mantequilla

+ Dejamos cocer hasta que el agua reduzca y haga burbujitas

+ En este momento ponemos el queso rallado, tapamos por 10 minutos

+ Pasado este tiempo apagamos y dejamos 5 minutos tapado

+ Listo...emplatar y disfrutar!!!

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