Arroz con Alcachofas y Queso
Mis Patycofans... #ColorySabor nos propone para este reto mensual dos ingredientes que me encantan, *la alcachofa y el aguacate*
Ha sido facil elegir, os traigo una receta de mi madre... siempre que la preparo los recuerdos revolotean... y sabreis que esos son momentos super especiales para guardar por siempre!!!
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Ingredientes:
+ 1 Cebolla
+ 2 dientes de Ajo
+ 3 tazas de caldo o agua
+ 1 bote alcachofas mediano
+ Sal y pimienta
+ 1 y media tazas de Arroz
+ 1 cucharada Mantequilla
+ Queso Parmesano maduro
+ Aceite oliva virgen extra
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Paso a paso:
+ Empezamos cortando la cebolla y el ajo pequeñitos
+ Los rehogamos en aceite caliente hasta que tornen transparentes
+ Agregamos el caldo caliente y salpimentamos
+ Es el momento de agregar las alcachofas partidas por la mitad
+ Cuando suelte el hervor agregamos el arroz y la mantequilla
+ Dejamos cocer hasta que el agua reduzca y haga burbujitas
+ En este momento ponemos el queso rallado, tapamos por 10 minutos
+ Pasado este tiempo apagamos y dejamos 5 minutos tapado
+ Listo...emplatar y disfrutar!!!
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