Cheesecake de Mango en confitura!
Este mes para el reto que comparto con mis compis de @Colorysabor tenemos como ingredientes elegidos el mango y los esparragos.
Y como para mi el mango es la fruta mas deli deliciosa del mundo mundial os traigo una ricura tropical... os encantara estoy segura!!!
Ingredientes:
+ 1 Mango
+ 1 cucharada Azucar
+ Zumo media Lima
+ 1 paquete galletas Maria
+ 40g Mantequilla
+ 200g Queso crema
+ 60g Azucar
+ 130g Yogurt natural
+ 130g Nata
+ 8g zumo Lima
+ 5g Gelatina y 35g Agua
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Paso a paso:
+ Preparamos un molde desmontable de 15 cms con papel en el fondo
+ Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y mezclamos
+ Colocamos la galleta en el fondo del molde, presionamos y refrigeramos
+ En un bol mezclamos el resto de los ingredientes unificando con espatula
+ Hidratamos la gelatina en el agua durante 10 minutos
+ Calentamos la gelatina en el microondas 10 segundos, sera liquida
+ Mezclamos la gelatina con 2 cucharadas de crema queso, batimos
+ Y añadimos esta mezcla al bol de la crema sin dejar de batir, evitaremos grumos
+ Refrigeramos durante toda la noche
+ Cortamos el mango en trocitos y para hacer la confitura
+ Lo llevamos al fuego con el azucar y la lima dejando cocer 5 minutos
+ Apagamos y dejamos enfriar antes de usar para decorar
+ Desmoldamos el cheesecake y decoramos con nata montada en una boquilla redonda
+ Y los trocitos de la confitura de mango!
+ Ya podeis disfrutar, es un cheesecake realmente suave y muy tropical!!!
