Gelatina Mosaico Agripa
En este mes de Abril mis Patycofans...con el reto @Cocin-Arte nos inspiramos en una obra maravillosa Italiana, el Panteon de Agripa de la ciudad de Roma, un edificio magnifico con unas características matemáticas tan especiales que lo hacen aun mas admirable. El Panteón es probablemente el monumento mejor conservado de la Antigua Roma y uno de los monumentos más bellos y espectaculares del mundo, y su gran domo con sus paneles simetricos y su gran ojo han sido mis inspiracion, aqui os dejo mis receta
Ingredientes:
+ 378ml Leche evaporada
+ 1 bote Leche condensada
+ 28g Grenetina
+ 120ml Agua
+ 225ml Nata para montar
+ 85g gelatina Fresa
+ 360ml Agua caliente
+ 85g gelatina Limon
+ 360ml Agua caliente
+ 85g gelatina Arandanos
+ 360ml Agua caliente
+ 15g Grenetina
Paso a paso:
+ Mise en place
+ Empezar disolviendo la grenetina en el agua al baño maria, hasta unificar, reservar y enfriar
+ Para hacer la gelatina de tres leches, mezclar la leche evaporada, la leche condensada y la
nata
+ Agregar 2 cucharadas de crema de tres leches a la grenetina mezclando bien
+ Ahora es el momento de agregar la grenetina a la crema de leches, suavemente sin dejar de
batir evitando grumos, en caso dado que surgan podemos colar la mezcla
+ Verter sobre un molde rectangular y refrigerar durante toda la noche
+ Disolver la gelatina de arandanos con 1 y media taza de agua añadiendo 5g de grenetina dejar
enfriar sin que llegue a cuajar
+ Desmoldar las gelatina de leches y cortar haciendo cubos
+ Poner gelatina de arandanos, dejar cuajar, añadir algunos cubos de crema de leches, inclinar
el molde y refrigerar hasta que cuaje
+ Repetir el mismo proceso con las gelatinas de limon y fresa
+ Siempre inclinando el molde al lado opuesto, cada vez que se refrigere
+ Terminar con gelatina de Limon, asi lograremos nivelar el molde, refrigerar
+ Desmoldar sumergiendo el molde en agua caliente durante unos segundos
+ Ahora tendreis como resultado un postre muy colorido, muy fresco y muy muy delicioso!!!
