Arroz de coco con gallina de la tia Sol!

Este arroz es una delicia Monteriana, una region de Colombia, preciosa en vegetacion, en calor humano y con una alegria sinigual.

Aqui os dejo la receta... ya vereis que ademas de facil tiene un gusto maravilloso!!!

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Ingredientes:

+ Gallina de corral

+ Arroz

+ Coco

+ Cebolla

+ Tomate

+ Ajo

+ Canela

+ Pimiento rojo

+ Zanahoria

+ Verde de la cebolleta

+ Cilantro

+ Sal y pimienta

+ Lima

Paso a paso:

+ Cortamos en pequeño todas las verduras y la cebolla

+ Cortamos en pequeños trocitos tambien el coco, reservamos

+ Frotamos con limon los pollos, troceamos y sazonamos

+ Picar en pequeño tambien el cilantro

+ Sofreir las verduras con el cilantro en aceite hasta pochar

+ Poner el coco en la licuadora, triturarlo y colarlo para obtener el jugo

+ Añadir el jugo del coco al sofrito pochando un par de minutos

+ Añadir el pollo troceado y cocer todo durante 1 hora aproximadamente

+ Retirar el pollo ya cocido y reservar

+ Medir el caldo resultante de la coccion del pollo y añadir el arroz

+ Sera 1 taza de arroz por 2  tazas de caldo

+ En caso dado completaremos con tazas de agua

+ Probamos, y dejamos cocer hasta secar el arroz

+ Por ultimo añadimos nuevamente el pollo, mezclamos todo

+ Podemos servir y disfrutar de un plato muy original, oriundo de una

+ Tierra rica en costumbres y grandes sabores!!!

+ Acompañamos de platano maduro dulce y ensalada de aguacate.

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