Arroz de coco con gallina de la tia Sol!
Este arroz es una delicia Monteriana, una region de Colombia, preciosa en vegetacion, en calor humano y con una alegria sinigual.
Aqui os dejo la receta... ya vereis que ademas de facil tiene un gusto maravilloso!!!
Ingredientes:
+ Gallina de corral
+ Arroz
+ Coco
+ Cebolla
+ Tomate
+ Ajo
+ Canela
+ Pimiento rojo
+ Zanahoria
+ Verde de la cebolleta
+ Cilantro
+ Sal y pimienta
+ Lima
Paso a paso:
+ Cortamos en pequeño todas las verduras y la cebolla
+ Cortamos en pequeños trocitos tambien el coco, reservamos
+ Frotamos con limon los pollos, troceamos y sazonamos
+ Picar en pequeño tambien el cilantro
+ Sofreir las verduras con el cilantro en aceite hasta pochar
+ Poner el coco en la licuadora, triturarlo y colarlo para obtener el jugo
+ Añadir el jugo del coco al sofrito pochando un par de minutos
+ Añadir el pollo troceado y cocer todo durante 1 hora aproximadamente
+ Retirar el pollo ya cocido y reservar
+ Medir el caldo resultante de la coccion del pollo y añadir el arroz
+ Sera 1 taza de arroz por 2 tazas de caldo
+ En caso dado completaremos con tazas de agua
+ Probamos, y dejamos cocer hasta secar el arroz
+ Por ultimo añadimos nuevamente el pollo, mezclamos todo
+ Podemos servir y disfrutar de un plato muy original, oriundo de una
+ Tierra rica en costumbres y grandes sabores!!!
+ Acompañamos de platano maduro dulce y ensalada de aguacate.
