Dorada & Flor de Brocoli en Salsa de Gambas y Piñones

Mis Patycofans...esta es mi segunda participacion para este delicioso Reto Alfabeto Salado...los ingredientes elegidos de este mes han sido:

La Dorada y El Brocoli, he aqui el resultado de mi propia inspiracion!!!

#RetoAlfabetoSalado

Ingredientes:

+ 1 Dorada

+ Brocoli

+ 1 Limon

+ 2 dientes Ajo

+ 100ml Nata para montar

+ 60g Gambas medianas

+ Perejil cortadito (un puñado)

+ Eneldo

+ Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

+ Mise en place

+ En agua caliente poner a cocer el brocoli durante 3 minutos

+ Escurrir y pasar a agua con hielo para que el brocoli conserve su verdor

+ Poner a tostar los piñones hasta dorar

+ Entretanto calentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo

+ Sobre una bandeja colocamos el papel de plata en suficiente cantidad

+ Con un diente de ajo untar el papel de plata, aromatizandolo

+ Poner tambien un chorro de aceite de oliva, el zumo de limon y eneldo

+ Y sobre esta cama de especias colocar la dorada, salpimentar

+ Adornar con rodajas de limon y sellar muy bien el papillote

+ Hornear durante 17 minutos

+ Con el brocoli seco y ya frio cortar las flores retirando los tallos, reservar

+ Para preparar la salsa, poner a reducir la nata con los piñones

+ Agregar tambien el perejil, salpimentar, cocer durante 5 minutos

+ Retirar del fuego, ahora sera el momento de añadir las gambas

+ Sacar el papillote del horno, retirar la dorada para emplatarla sobre la flor de brocoli

+ Reciclar la salsita de la coccion del papillote

+ Agregandola a la salsa, probar y rectificar de sal, añadir la salsa al emplatado

+ Alrededor de la dorada y ya podemos disfrutar de un plato muy muy suave y delicioso!

© 2018 PatycoCandyBar

Generated by Wix
 

  • Facebook Clean
  • Twitter Clean
  • White Google+ Icon
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now