Devil"s Food Cake
Hace mucho, pero mucho tiempo, vivía en un país lejano un humilde zapatero, que por cuestiones del destino llegó a ser muy pobre....Tan pobre era que llegó un día en que sólo pudo reunir el dinero suficiente para comprar el cuero necesario para hacer un par de zapatos....
Asi empieza este precioso cuento **El Zapatero y los Duendes** con el que nos inspiramos este mes para hacer una deliciosa y pintoresca receta...yo pienso en negro y negro es puro chocolate mis Patycofans!!! #UnaGalletaUnCuento
Ingredientes:
Crema Chocolate:
+ 75g de cacao en polvo
+ 150g de azúcar moreno
+ 1 cucharada de vainilla
+ 375ml de agua hirviendo
Masa:
+ 200g de mantequilla
+ 225g de azúcar en polvo
+ 3 huevos
+ 335g de harina
+ 1 cucharadita de polvo de hornear
+ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Almibar:
+ 200g Azucar
+ 200ml Agua
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Ganache:
+ 100ml de crema doble
+ 175g de mantequilla
+ 225g 55% chocolate
+ Pizca de Sal
Paso a paso:
+ Empezamos por la crema de chocolate, mezclamos todos los ingredientes que agregaremos a la masa de la tarta
+ Mise en place
+ Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo
+ Mezclamos la mantequilla con el azucar durante 5 minutos hasta blanquear o cremar
+ Añadimos uno a uno los huevos
+ Cernimos el harina con la levadura y la agregamos en dos veces
+ Ahora agregamos la crema de chocolate que estara ya templada
+ Mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes
+ Repartimos la masa en tres moldes de 18cms c/u engrasados previamente y llevamos al horno
+ Horneamos durante 35 minutos + ó -, hasta que el palillo salga limpio
+ Entretanto preparamos la ganache, mezclando todos los ingredientes, reservamos
+ Retiramos la tarta del horno, dejamos enfriar durante 15 minutos y desmoldamos
+ Para montar la tarta, bañamos con almibar cada bizcocho
+ Sobre 1 capa de bizcocho colocamos 1 capa de ganache,seguida de una capa de bizcocho
+ Y asi sucesivamente hasta terminar en un capa de bizcocho
+ Para decorar la tarta la cubrimos por completo con una buena capa de ganache de chocolate
+ Y con ayuda de una espatula fina, hacemos circulos continuos sobre la capa de chocolate
+ Hasta terminar en la parte superior
+ Tendremos una tarta chocolateada con un aspecto muy apetitoso...perfecta para los verdaderos amantes del chocolate!!!
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